Tanzania – Acacia Hills – Experimental

Acest lot la Acacia Hills Estate a fost procesat folosind o tehnică neobișnuită de „întârziere”. Proprietarii Leon și Aideen Christianakis sunt inovatori atât în ​​ceea ce privește soiurile plantate, cât și cu metodele de prelucrare. Combinația unui singur soi de Kent cu această metodă de procesare experimentală are ca rezultat o cafea cu adevărat unică.

Terenul pe care se află plantația a găzduit anterior patru ferme mai mici, cultivate pentru prima dată de coloniști germani în anii 1930 și 1940. În anii ’60, cele patru ferme au fost unite sub numele Acacia Hills, iar ferma produce cafea de atunci: în total peste 50 de ani.

În 2007, Leon și Aideen Christianakis, fermieri de cafea din Tanzania, s-au asociat cu o prăjitoare americană pentru a achiziționa și moderniza moșia pentru a se concentra pe producția de cafea specializată. Astăzi, Leon și Aideen încorporează o mare varietate de practici, inclusiv analiza solului, nuanțele gestionate și metodele de procesare, în producția lor pentru a asigura cea mai înaltă calitate posibilă.

Proprietatea are, de asemenea, propriul laborator de cupping care le permite să analizeze cafenelele la fața locului.