Costa Rica – La Pastora – Washed
50,00lei – 150,00lei
Regiune: Tarrazú
Ferma: San Marcos de Tarrazú
Procesare: Prin spălare
Altitudine: 1500-1800 m
Varietal: Catuai, Caturra
Note degustare: Măr | Zahar brun | Curmale | Portocale | Prune dulci
La Pastora este una dintre cafelele clasice ale Cooperativei Tarrazú. Centrul regiunii La Pastora este cantonul muntos Tarrazú din provincia San José.
Fermierii care contribuie la acesta cafea regionala, cultivă ferme între 1.500 și 1.800 de metri deasupra nivelului mării. Această înălțime ridicată califică amestecul ca Strictly Hard Bean (SHB). Altitudinea mai mare și temperaturile mai scăzute înseamnă că fructele de cafea se maturizează mai lent, creând o boabă mai densă.
Tarrazú este probabil cea mai renumită regiune a cafelei din centrul Costa Rica. Râul Pirris din apropiere oferă apă regiunii de munte, făcându-l perfect pentru producția de cafea și alte tipuri de agricultură. Munții fac parte din Sierra Talamanca, care traversează Costa Rica și Panama.
Regiunea este alimentată de producția și exportul de cafea. În timpul sezonului de recoltare, regiunea Tarrazú își vede populația crescând de trei ori odată cu afluxul de lucrători sezonieri. Venitul multor persoane depinde în mare măsură de producția de cafea.